Les prix agricoles se sont stabilisés en janvier mais affichent une hausse de près de 20% sur un an, annonce l'Insee, en plein débat sur l'envolée des prix alimentaires, contre laquelle le gouvernement a annoncé des mesures pour lutter contre les "abus" des industriels et des distributeurs.

L'indice général des prix agricoles à la production n'a progressé que de 0,1% au mois de janvier par rapport au mois précédent mais affiche une hausse de 19,2% sur un an et de 21,8% hors fruit et légumes.

Les prix des céréales affichent une progression de 62,1% entre janvier 2007 et janvier 2008. Elle est de 73,9% pour les oléagineux, de 43,7% pour les oeufs et de 20,8% pour le lait.

Le prix des produits animaux a augmenté de 13,6% sur un an, ceux des volailles progressant de 21,0% et ceux des veaux de 17,4%. En revanche, les prix des gros bovins n'a augmenté que de 1,3%, ceux des ovins de 4,2% et ceux des porcins de 5,0%. Le prix des lapins affiche quant à lui un recul de 2,1%.

L'indice des prix de gros alimentaire, calculé sur la base des prix relevés à Rungis, n'affiche quant à lui qu'une progression de 4,1% sur un an, mais celle-ci recouvre de fortes disparités selon les catégories de produits.

Ainsi les fruits sont en hausse de 14,1% tandis que les légumes baissent pratiquement dans les mêmes proportions (-13,8%), notamment sous l'effet de la chute des prix de la tomate (-32,9% sur un an) et de la pomme de terre (-23,7% à comparer à une baisse de 31,5% à la production).

Les prix de gros de la viande progressent de 8,5% en moyenne sur un an, ceux du boeuf baissant de 2,3%, alors que ceux du veau s'envolent de 33,1%. La hausse ressort à 11,4% pour les volailles, 7,5% pour le mouton et 2,6% pour le porc.

Les prix de gros des oeufs et produits laitiers augmentent de 15,2% sur un an dont 27,2% pour les oeufs, 27,3% pour le beurre et 9,0% pour le fromage.

Les prix des produis de la mer affichent quant à eux une baisse de 9,5% sur douze mois.